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繁體中文準備象拔蚌
來自加拿大的象拔蚌是多功能的，易於準備。
許多廚師選擇從加拿大進口以壽司或生魚片為原料的象拔蚌，以展現其極佳的風味和口感。 可選地，其他有利的製備方法包括炒，攪拌或在傳統的火鍋中煮熟。
來自世界各地的廚師都喜歡開發來自加拿大和加拿大的象拔蚌，這是因為它開發了以原味和煮熟的象拔蚌肉為特色的令人興奮的新產品。 中國廚師越來越多地在宴會中加入加拿大象拔蚌。 日本廚師在多道菜的懷石料理晚餐中供應象拔蚌。 許多西方廚師都將像拔蚌納入“廚師創作”的品嚐菜單。
我們的UHA大廚顧問和象拔蚌專家Stephen Wong提供以下提示，以確保每次都能製作出美味的象拔蚌：
這是逐步準備象拔蚌的視覺指南：
在虹吸管底部的外殼和象拔蚌的主體之間插入一把鋒利的小削皮刀。
沿著外殼的邊緣切割以將外殼與主體分開。 確保切斷外殼頂部和底部的內收肌。
修剪並丟棄深色的蛋形橢圓形胃或“腸球”。
要去除覆蓋虹吸管和人體肉的外層皮膚，請將蛤briefly短暫浸入熱水中，直到皮膚開始起泡並鬆弛。 水摸起來應該太熱了。
像圓柱形鞘一樣剝去皮膚，露出下面可食用的光滑奶油虹吸肉。
沖洗並擦去可能粘附在肉上的任何棕色色素和鬆弛的皮膚。
從身上的肉上切下虹吸管。
將虹吸管沿長度方向的一半分開，穿過較粗端所示的兩個孔。 修剪並丟棄體內的海綿部分。
對於大多數準備工作而言，當以尖銳的斜度將薄片切成薄片時，象拔蚌的虹吸管就處於最佳狀態，既柔軟又脆脆。
4種主要的象拔蚌
虹吸片
最薄的切面最適合刺身，火鍋，酸橘汁醃魚和沙拉。
厚切虹吸片
這種切塊最適合雜燴和炒。
虹吸指揮棒
這種切塊最適合雜燴和炒。
身體切片
最厚的切塊，最適合烤串和雜燴。
觀看四個像拔蚌切成的生魚片，雜燴和炒菜：
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