準備象拔蚌

烹飪象拔蚌時要記住的最重要的一點是不要過度烹飪產品。例如，在蒸煮過程結束時以較低的溫度將像拔蚌添加到炒菜中，將使象拔蚌保持柔嫩並保留其高度理想的甜味。

對於生魚片火鍋演示，請在淡鹽水中短暫沖洗象拔蚌切片。排乾水分並放在盤子上。這將增強乾淨的甜海味和象拔蚌的外觀。

考慮以不同的方式使用象拔蚌的兩個主要可食用部分。虹吸管香甜適度，口感鬆脆。虹吸管也很容易變硬，因此最好用生食（生魚片或壽司）和快速烹製的食物，例如炒菜。人體肉的味道更豐富，質地更柔軟。燒烤，泛煎或放入雜燴湯中時，身體會產生最佳效果。