關於象拔蚌

產自卑詩省沿岸冷冽純淨的水域的天然海鮮珍品

 

來自加拿大的象拔蚌是雙殼軟體類動物, 也是世界上體積最大的洞穴類蛤蜊!該物種是濾食生物,它們通過過濾周圍的水來獲取小型食物,例如浮游植物。科學家和美食家一直讚歎於卑詩省沿海的純淨水域以及品質超群的象拔蚌。卑詩省當之無愧是頂級象拔蚌的最重要產地! 

 

加拿大象拔蚌的年度收穫量為1,370公噸(3.03百萬磅)。 加拿大象拔蚌最大的市場是中國和香港。 但是,全世界的海鮮愛好者都積極發現象拔蚌。

 

象拔蚌生物學

 

加拿大象拔蚌(Panopea generosa)  是一種馬蛤,是一種蛤,可以將自己埋在海底一米多的深處。 它是世界上最大的穴居蛤c,是壽命最長的物種之一,通常生活超過100年。 記錄的最古老的象拔蚌是在加拿大168歲時發現的。 象象拔蚌這樣的長壽物種需要非常小心地管理。 每年加拿大捕撈象拔蚌的生物量不到2%。 

象拔蚌的年齡可以從牠們貝殼上的生長輪估算出來,類似樹幹的年輪。 這類蛤蜊能夠將自己埋在海床沙土裏深達壹米,能夠成長至重達 4 公斤( 10 磅)。不過,商業采捕的象拔蚌平均重量是 1 公斤( 2.2 磅),外殼長度平均 195mm (7 英寸) 。 象拔蚌的中文以形取名,之所以稱為象拔蚌是因為它有壹條長長的虹吸管或頸項。在北美洲市場,象拔蚌因其體積龐大並享有聲譽而被稱為帝王蚌 。

為什麼象拔蚌各不相同?

 

加拿大象拔蚌是自然形成的,並在野外生長。 結果,象拔蚌殼和虹吸管的整體大小,顏色和條件將根據其生長環境而變化。

 

譬如:

  • 如果象拔蚌在多巖石的基質中生長,蚌殼則可能會不夠平滑
  • 象拔蚌虹吸管或貝殼在不同沉積物類型中生長時,整體顏色可能較深或有些染色                                  

 

影響象拔蚌大小和外觀的因素包括:

  • 基質類型(沙子,碎殼,礫石和泥土的混合物)
  • 海底埋葬深度
  • 水深
  • 潮汐和海流
  • 年齡
  • 遺傳學
  • 捕食者的影響
 

生命週期

 

象拔蚌是具有不同性別的釋放型產卵生物。當雄性產精時,雌性將釋放7到10萬個卵子,這些卵從外部受精。在48小時內發育成帶殼幼蟲,並開始遊動。數周後它們下沈到海底,幼年的象拔蚌開始用自己身體底部發育的壹只小腳挖入海床。  

成年後的象拔蚌失去了挖掘的能力,它們的蚌殼深埋在海床的沙土中,只保留虹吸管在外面以吸食微觀生物或縮回以保護自己免受掠食者的侵襲。

營養

加拿大象拔蚌既美味可口又營養豐富!蚌肉飽含維持人體健康所必需的營養成份。象拔蚌含有極豐富的蛋白質之余,其脂肪和膽固醇含量又比其他蛋白質食物為低,而且鐵質豐富。 

營養分解: 每100克(3.5盎司)的未經煮熟的蚌肉含有

  • 卡路里(cal)80.0
  • 總脂肪(克)0.5
  • 飽和脂肪(克)0.2
  • 蛋白質(克)17.0
  • 膽固醇(毫克)30.0
  • 鐵(毫克)44.0
  • 維生素B12(克)9.1
  • 鈉(mg)300.0
  • 鈣(毫克)78.0
 
 
 
 

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