可持續性食材具有兩個特點,一是有效的人為管理措施,二是資源豐富度和繁殖速度快。加拿大象拔蚌同時具備這兩個特點!加拿大象拔蚌之所以當作可持續海產品選擇的原因如下:
Seafood Watch是蒙特雷灣水族館(Monterey Bay Aquarium)基於科學研究而創建的可持續海鮮名單,具有極高的國際認可度。 該名單為消費者,廚師和商業專業人士提供了海鮮購買決策的信息。
Seafood Watch將加拿大的象拔蚌列為“優質的選擇”。
點擊此觀看我們與Ocean Wise的視頻: https://ocean.org/stories/geoduck-harvesting/#ocean-kitchen-geoduck-ceviche