可持續的海鮮食材

近年來,可持續發展已成為消費者心目中的一項核心價值。象拔蚌便是基於對環境資源可持續性保護的海鮮食材。

 

可持續性食材具有兩個特點,一是有效的人為管理措施,二是資源豐富度和繁殖速度快。加拿大象拔蚌同時具備這兩個特點!加拿大象拔蚌之所以當作可持續海產品選擇的原因如下:

 
  1. 象拔蚌不需要飼料餵養
  2. 繁殖力出眾
  3. 采捕象拔蚌對海床的損害甚微
  4. 象拔蚌是嚴格管理的漁業資源

象拔蚌是濾食性生物

它們無需特殊飼料或抗生素來保證生長。 它們通過過濾周圍的水獲得小顆粒性的食物,而這些水恰好也是它們的氧氣來源。純凈的水源是自加拿大的象拔蚌具有如此高品質的原因之一。 因此,加拿大的象拔蚌被公認為野生有機的健康食物。

產卵

象拔蚌是擴散型產卵生物。 為了增加了成功受精的機會,幾只雌性象拔蚌釋放卵子的同時幾只雄性象拔蚌將釋放精子。 在雌性象拔蚌的一生中,一個雌性將產生多達五十億個卵子。

最低海床影響

象拔蚌的采捕方法需要潛水員使用刺槍(從漁船抽水的高水壓定向噴水槍)在水下XNUMXm-XNUMXm深度的松開象拔蚌周圍的泥層。采捕結束後,泥層附近沙子重新沈入海床。

有效的管理

我們長期仔細監控和報告加拿大的象拔蚌資源動向。 我們的任務是每年采捕不超過2%的資源,同時每年種植250,000-700,000支象拔蚌幼苗。

認證

 

Seafood Watch是蒙特雷灣水族館(Monterey Bay Aquarium)基於科學研究而創建的可持續海鮮名單,具有極高的國際認可度。 該名單為消費者,廚師和商業專業人士提供了海鮮購買決策的信息。  

Seafood Watch將加拿大的象拔蚌列為“優質的選擇”。

 
 
 
 
 
 
 
 
Ocean Wise是由溫哥華水族館創建的一項海洋保護計劃,旨在使消費者了解海洋的健康以及可持續發展。 該計劃根據種群,環境影響和捕魚行為對可持續海鮮進行認證,以確保我們海洋的長期健康。 Ocean Wise推薦不列顛哥倫比亞省的野生象拔蚌被公認為可持續的海鮮選擇。 


點擊此觀看我們與Ocean Wise的視頻: https://ocean.org/stories/geoduck-harvesting/#ocean-kitchen-geoduck-ceviche

 
 
 

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